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Rosé Brut

Rosé Brut

€21,00 EUR
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Promotion Épuisé
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CAPACITÉ: 1 bouteille de 75 cl

Vin Rosé issu de l'éclaircissage de nos raisins, il est fin et délicat au toucher, avec des notes rappelant les fruits des bois, les agrumes et les pétales de rose. En bouche, il est sec, équilibrément acide. Frais, délicat et harmonieux, il possède une finale de cassis, d'amandes et de fruits des bois.

Caractéristiques

Vin rosé rose pâle

Fabriqué en Italie

100 % Sangiovese

Fruits des bois, notes de cassis et amandes

Maturation en autoclave pendant 3 mois

Servir à 10°/14°

Il se marie bien avec le saumon fumé et le poisson fumé en général, le jambon cru, les viandes blanches, la volaille et les poissons cuits. Excellent sur les plats épicés ou de la cuisine orientale.

Léger
Structuré
Fruité
Sec
Vinification

La récolte du Sangiovese, pour ce produit particulier, est effectuée en avance et obtenue par l'éclaircissage des raisins des différentes parcelles du domaine. Le raisin est égrappé, après un délicat foulage, il est laissé sur les peaux pendant 12 heures. Il est ensuite refroidi à une température de 10° C pour favoriser un décantation statique naturelle des impuretés, après 48 heures il est transféré dans des cuves en acier inoxydable, où il fermente à une température contrôlée d'environ 16/17°. Le vin est ensuite refermenté et maintenu en autoclave à une température de 15/16° pendant environ 90 jours.

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