Il Chianti Colli Fiorentini Docg 2016

Il Chianti Colli Fiorentini Docg 2016

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Il nostro Chianti Docg alla vista si presenta un vino rosso brillante, in fase olfattiva si apprezzano frutti rossi: ribes, ciliegia, susina non troppo matura. Il bouquet è caratterizzato da di fiori di campo e sentori speziati intervallati da un erbaceo non invadente. Molto buona la gradevolezza gustativa per l'equilibrio e l'armonia della parte alcolica e tannini.

Varietà:

85% Sangiovese, 10% Cabernet Sauvignon, 5% colorino e vitigni complementari

Vinificazione, maturazione ed affinamento:

Le Uve, raccolte meticolosamente a mano, arrivano in cantina e vengono separate per ogni varietà, per poi essere trasferite in vasche, dove fermentano per non più di 14 giorni a temperatura controllata di 24 °. Il processo successivo è l'affinamento per un anno, rigorosamente separate, il Sangiovese in tonnaux di rovere francese, il Merlot ed il Cabernet S.(separati in base al tipo di varietà) in barriques di rovere francese, per almeno 3 mesi. Successivamente viene imbottigliato e tenuto in affinamento in bottiglia 6 mesi.

 

 

Curiosità andamento climatico

Annata 2016

I primi sei mesi del 2016 sia a livello termico che pluviometrico si è svolto nella norma. Le condizioni meteorologiche nel complesso sono state favorevoli per lo sviluppo di produzioni di qualità. La tarda primavera (maggio e giugno 2016) è stata caratterizzata da piovosità abbondante e temperature in prevalenza inferiori alla norma. Ciò ha portato ad un anticipo fenologico della coltura dando luogo ad una fioritura molto prolungata ed ha generato quadri fitopatologici localmente complessi.

 

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