La Riserva: Chianti Riserva DOCG 2015
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La Riserva: Chianti Riserva DOCG 2015

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Analisi Organolettica:

La Riserva si presenta alla vista con un colore colore rubino intenso con sfumature di rosso granato per l’invecchiamento. Il profumo intenso ha note caratteristiche di frutti rossi quali ribes, ciliegia, susina, al naso si sprigiona un  bouquet di fiori di campo e sentori speziati.  I tannini sono presenti ma sapientemente distribuiti.

Varietà:

85% Sangiovese, 10% Cabernet Sauvignon, 5% colorino 

Vinificazione, maturazione ed affinamento:

Le Uve, raccolte meticolosamente a mano, arrivano in cantina e vengono separate per ogni varietà, per poi essere trasferite in vasche, dove fermentano per non più di 14 giorni a temperatura controllata di 24 °. Il processo successivo è l'affinamento per un anno, rigorosamente separate, il Sangiovese in tonnaux di rovere francese, il Merlot ed il Cabernet S.(separati in base al tipo di varietà) in barriques di rovere francese, per almeno 9 mesi. Successivamente viene imbottigliato e tenuto in affinamento in bottiglia 6 mesi.

 

 

Curiosità andamento climatico

 

Annata 2015

Il 2015 ha visto abbondanti precipitazioni durante l’inverno, mentre la  primavera è stata asciutta e mite. Come conseguenza abbiamo avuto un germogliamento in netto anticipo rispetto alla scorsa annata, seguito da un altrettanto precoce epoca di fioritura. La stagione estiva ha visto un importante innalzamento delle temperature. Le precipitazioni e l’abbassamento delle temperature nella seconda metà del mese di agosto hanno ristabilito le condizioni ottimali per la pianta, che ha avuto modo di proseguire il suo ciclo vegetativo, accumulare zuccheri e sintetizzare sostanze aromatiche.  La raccolta è avvenuta nel mese di settembre.

 

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