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Analisi Organolettica:

Vino Rosato ottenuto dal diradamento delle nostre uve si presenta al tatto fine e delicato,  con note che ricordano frutti di bosco, agrumi e petali di rosa. Mentre al palato è secco, equilibratamente acido. Fresco, delicato e armonico ha un finale di ribes, mandorle e frutti di bosco

Varietà:

100% Sangiovese

Perlage:

Fine e persistente

Pressione:

4,5 BAR

Vendemmia, vinificazione e spresa di spuma:
Il Rosé Brut ha una lavorazione particolare, infatti la raccolta delle uve di Sangiovese e Pinot, per questo particolare prodotto, è anticipata ed ottenuta da una vendemmia verde. Infatti i vari vigneti di sangiovese vengono diradati, questo processo è importante, oltre alla produzione del Rosé Brut, per permette di ottenere una maggiore qualità negli altri vin i rossi. L'uva diraspata, dopo una delicata pigiatura rimane  sulle bucce per 12 ore. 

Raffreddato a10° C per permettere un naturale assestamento statico delle impurità, dopo 48 ore è trasferito in serbatoi di acciaio inox, dove fermenta a una temperatura controllata di 16 / 17 °. Terminato questo processo, la fase successiva prevede una ri-fermentazione per poi essere messo in  autoclave a 15/16 ° per circa 90 giorni.