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Analisi Organolettica:
La Riserva si presenta alla vista con un colore colore rubino intenso con sfumature di rosso granato per l’invecchiamento. Il profumo intenso ha note caratteristiche di frutti rossi quali ribes, ciliegia, susina, al naso si sprigiona un bouquet di fiori di campo e sentori speziati. I tannini sono presenti ma sapientemente distribuiti.
Varietà:
85% Sangiovese, 10% Cabernet Sauvignon, 5% colorino
Vinificazione, maturazione ed affinamento:
Le Uve, raccolte meticolosamente a mano, arrivano in cantina e vengono separate per ogni varietà, per poi essere trasferite in vasche, dove fermentano per non più di 14 giorni a temperatura controllata di 24 °. Il processo successivo è l'affinamento per un anno, rigorosamente separate, il Sangiovese in tonnaux di rovere francese, il Merlot ed il Cabernet S.(separati in base al tipo di varietà) in barriques di rovere francese, per almeno 9 mesi. Successivamente viene imbottigliato e tenuto in affinamento in bottiglia 6 mesi.